С развитием отечественного сыроварения и ростом спроса на натуральные, насыщенные продукты, всё больше фермеров делают ставку не на объём, а на качество молока. Если раньше главным критерием выбора породы были литры, то сегодня — жирность, содержание белков и технологические свойства. Именно поэтому джерсейская порода, некогда считавшаяся нишевой, сегодня уверенно выходит на первый план.
Эти коровы не дают рекордных удоев — в среднем 3–3,5 тысячи литров в год. Зато их молоко — с жирностью 5–7% и высоким содержанием казеина — идеально подходит для производства сыров с низкой влажностью, сливочного масла, йогуртов и творога премиум-класса.
Золотой окрас и изящество джерсейских коров
Джерсейская порода относится к числу компактных коров. Высота взрослой самки в холке редко превышает 120 см, а вес колеблется в пределах 380–420 кг. Быки заметно массивнее — 600–700 кг, однако в облике различия не так очевидны: у них такая же аккуратная, голова с узким лбом и выразительными надбровными дугами, плоская линия корпуса с чуть вогнутой спиной и скошенными ребрами. Хвост всегда высоко посажен, а у коров выделяется объёмное, чашевидное вымя, идеально приспособленное для частых доек.
Окрас варьируется от нежного светло-рыжего до глубокого золотистого, иногда с легким «медовым» оттенком. Живот и конечности обычно светлее основного тона, нос всегда окрашен в тёмно-коричневый — это характерная породная черта. Морда при этом выглядит контрастной: тёмная лицевая кость подчеркивает светлые щеки.
Уход: тишина, чистота и правильный рацион
Джерсейки неприхотливы к климату — главное, чтобы коровник был тёплым, сухим, хорошо вентилируемым и освещенным. Но есть одно непреложное правило — отсутствие шума. Эти животные крайне чувствительны к стрессам: шум дорог, аэропортов, техники или громких работ на ферме может надолго снизить удои и вызвать проблемы со здоровьем.
Гигиена — ещё один ключевой фактор. Чистая подстилка, регулярная уборка, доступ к свежей воде — обязательны.
Кормление
Правильно составленный рацион — залог продуктивности джерсейской породы. Основу питания должны составлять грубые корма: они обеспечивают нормальную работу пищеварения и делают содержание животных более выгодным.
Чтобы джерсейские коровы с раннего возраста развивались правильно, а в зрелом возрасте демонстрировали высокую молочную продуктивность, важно использовать премиксы для крупного рогатого скота, разработанные с учётом физиологии и потребностей животных на каждом этапе жизни.
Корм и премиксы «Южная Корона»
Особое внимание стоит уделить кормлению молодняка — именно в первые месяцы закладывается фундамент здоровья, иммунитета и будущей продуктивности. Для этого компания «Южная Корона» предлагает два специализированных концентрата:
Концентрат для телят в возрасте до 4 месяцев — СТАРТ. Идеально подходит для периода молочной диеты и начала приучения к грубым кормам. Содержит легкоусвояемые белки, витамины и микроэлементы, которые стимулируют рост, укрепляют иммунитет и готовят пищеварительную систему к переходу на взрослый рацион.
Концентрат для молодняка телят в возрасте от 4 до 12 месяцев — РОСТ. Направлен на активное формирование костной, мышечной массы и внутренних органов. Обеспечивает плавный переход от молочного кормления к полноценному растительному рациону, предотвращает задержки в развитии и снижает риск заболеваний.
Оба концентрата производятся в виде гранул диаметром 3,2 мм — это оптимальный размер для удобного поедания и полного усвоения питательных веществ. В сочетании с премиксами для крупного рогатого скота они позволяют вырастить крепкий, здоровый молодняк, который в будущем станет высокоудойной, устойчивой к стрессам и болезням коровой.
Что стоит знать о плюсах и минусах породы
Плюсы
-
Высокое содержание жира в молоке.
Молоко джерсейских коров отличается повышенной жирностью — в среднем 5–6 %, а иногда и выше. Благодаря этому оно считается особенно ценным для переработки: из него выходят очень вкусные сыры, сливочное масло и сливки с насыщенным вкусом и красивым кремовым оттенком.
-
Компактные размеры.
Коровы этой породы значительно меньше по габаритам, чем, например, голштины или симменталы. Это делает их удобными для содержания на небольших фермах: животные требуют меньше пространства в коровнике и легче переносят ограниченные площади.
-
Экономичность.
Джерсейки потребляют меньше корма, чем более крупные породы, что снижает затраты на содержание. При этом качество молока остается высоким, что делает разведение экономически выгодным даже при относительно скромных объемах удоев.
-
Неприхотливость при уходе.
При условии чистоты в помещении, стабильного тепла и отсутствия резкого шума животные проявляют спокойный характер и чувствуют себя комфортно. Они хорошо адаптируются к различным климатическим условиям, если соблюдаются базовые правила содержания.
Минусы
- Более низкие удои. По количеству молока джерсейки уступают крупным молочным породам: за лактацию они дают меньше литров. Однако этот минус частично компенсируется повышенной жирностью и питательностью молока.
- Слабая мясная продуктивность. Эта порода изначально создавалась как молочная, поэтому мясное направление развито слабо. С одной взрослой коровы можно получить лишь около 200 кг мяса, что делает разведение джерсейцев невыгодным для мясного хозяйства.
- Чувствительность к стрессу. Джерсейские коровы отличаются ранимой нервной системой: они плохо переносят резкие звуки, громкие шумы, суету и смену обстановки. Стресс напрямую отражается на удоях, поэтому при их содержании важно обеспечивать тишину и спокойную атмосферу.
Для кого джерсейская порода — идеальный выбор?
Джерсейская порода — выбор тех, кто делает ставку на премиум-продукцию. Если вы производите сыр, масло, йогурт или творог высокого качества — эти коровы станут вашим главным активом. При правильном кормлении, соблюдении условий содержания и бережном отношении — джерсейки окупят себя не литрами, а ценой и качеством каждого литра.
Это не просто коровы — это живые технологии для производства элитного молока. И если вы готовы работать с качеством — добро пожаловать в будущее молочного животноводства.
