Для нормального роста, развития и обеспечения всех жизненных функций животным необходимо достаточное количество энергии. Ее источник – полноценное питание. В этом огромную роль играет качество получаемых животными кормов – их питательность и переваримость (лёгкость усвоения). При этом важны все составляющие кормовой смеси, их процентное содержание и сбалансированность. На результативности кормления отразится как недостаток, так и излишек каждого вещества. Поэтому рассмотрим, как оценивается химический состав, перевариваемость и энергетическая ценность кормов.
Основные питательные элементы кормов
Кормовые составы готовятся для конкретных видов и пород животных с учетом их возраста и производительности. Но независимо от дополнительных специализированных добавок перечень основных веществ обычно остается таким:
- Влага в различных кормах содержится в разном объеме, наибольшим образом в зелёной траве, силосе, сеннаже, клубнеплодах, барде, пивной дробине, картофельной мезге и т. п. Недостаток воды вызывает у животных замедление пищеварения, сгущение крови и, как следствие, ухудшение всасывания питательных веществ.
- Сухое вещество – это то, из чего состоит высушенный корм: сырой протеин, жиры, углеводы (клетчатка, сахар, крахмал) и минеральная часть (зола).
- Кальций и фосфор – основа костной ткани, особенно необходимы для роста и развития молодняка.
- Калий – обязательная составляющая для растущих организмов.
- Натрий в малых дозах поддерживает водно-электролитный баланс и регуляцию кровяного давления.
- Медь, железо и кобальт участвуют в процессах кроветворения.
- Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы.
- Витамины – в обязательном порядке из групп В, С, Е, D, К. Они действуют как биорегуляторы всех систем организма.
Перевариваемость кормов
При усвоении пищи часть питательных веществ всасывается в кровь и лимфу, остальное выводится с калом. Чем больше процент усвояемых веществ в продукте, тем он считается более перевариваемым и питательным. Для определения перевариваемости конкретного корма проводятся балансовые опыты на животных. Следует учитывать, что разные животные по-разному переваривают пищу. Например, свиньи легче справляются с концентрированными кормами, а коровы – с более грубыми благодаря особенностям пищеварительной системы (у жвачных – микрофлора рубца). Также могут быть индивидуальные особенности, зависящие от строения и работы пищеварительных органов.
Единицы оценки питательности кормов
Существует несколько методик оценки питательности кормов: одни учитывают количество поступивших питательных веществ, другие – их выделение из организма.
За единицу питательности продукта принято считать жирообразующее действие чистого вещества (например, 1 кг переваримого крахмала по Кельнеру). Для каждого вида питательных элементов разработаны коэффициенты жироотложения (константы Кельнера), по которым определяется энергетическая ценность продукта.
