Коммерческое разведение КРС составляет основу мясного и молочного направления в сельском хозяйстве. За последние несколько лет спрос на качественное мясо и молоко КРС продолжает расти. Содержание крупного рогатого скота требует тщательной подготовки, а выбор породы КРС — отдельного планирования. Прежде чем покупать коров, быков или молодняк, следует оценить условия фермы, кормовую базу и направление разведения. В целом КРС подходит для небольших хозяйств, особенно если выбрана мясная порода, не требующая доения. Молочная корова требует большего ухода, а регулярный отёл помогает поддерживать стабильное производство молока.
Содержание:
- Поиск подходящей породы
- Обустройство территории для содержания и выпаса
- Особенности рациона для КРС
- Разведение стада
- Профилактика заболеваний
- Плюсы готовых кормов для КРС
Поиск подходящей породы
Ваш выбор зависит от того, для какого направления вы планируете разведение КРС: мясного или молочного. Порода КРС должна подбираться на известных племенных фермах с данными о родословной, возрасте, здоровье и продуктивности. Для молочного направления желательно выбирать коров со средним удоем молока более 15 литров в день. Каждую корову или бычка после покупки нужно идентифицировать, установив ушную бирку.
Голштинская порода
Голштинская порода КРС отличается крупным телосложением и относится к востребованным молочным породам. Быки набирают вес до 1200 кг и вырастают до 160 см в холке. Коровы этой породы достигают массы 750 кг при высоте около 150 см. Молочная продуктивность голштинской породы во многом зависит от климатических условий: чем они мягче, тем выше надои, но ниже питательная ценность молока. В России племенные коровы этой породы дают около 7500 тонн молока в год с высоким показателем жирности продукта (3,8 %).
Айрширская порода
Айрширская порода КРС — скороспелая молочная порода с короткой шерстью и пестрым окрасом. Коровы имеют массивные рога, глубокую грудь, укороченное туловище и ровную линию спины. Поскольку эта порода выводилась как молочная, вымя коров хорошо приспособлено к машинной дойке. В продуктивный период одна корова дает примерно 4–5 тонн молока, в котором содержится 4,0–4,3 % жира и 3,44 % протеина. Взрослые быки достигают массы около 1000 кг, коровы — свыше 500 кг, а к полутора годам телки весят примерно 300–380 кг.
Черно-пестрая порода
Порода относится к скороспелым. Живая масса быков может превышать 1000 кг, взрослые коровы в среднем весят 550–650 кг. Молочная продуктивность в товарных стадах составляет 4–4,5 тонны в год, а в племенных хозяйствах доходит до 10 тонн. Жирность продукта в среднем 3,7–3,8 %, содержание белка колеблется в пределах 3,0–3,2 %. Убойный выход — около 50–55 %.
Джерсейская порода
Отличается небольшими размерами и высокой жирностью молока. Высота в холке около 120 см. Средний вес быков — 600–700 кг, взрослых коров — всего 360–400 кг. Порода скороспелая, с высокими репродуктивными показателями. От одной коровы можно получить 10–13 телят. Среднегодовой удой составляет 5,5–6,5 тонны молока жирностью 5–6 %.
Симментальская порода
Симментальская порода КРС выделяется оптимальным сочетанием молочной и мясной продуктивности и подходит для производства молока и мяса. Быки набирают массу в среднем 850–1000 кг, взрослые коровы весят 550–650 кг. Удои в товарном стаде составляют 3–3,5 тонны в год. Жирность молока — 3,7–3,9 %, а содержание протеинов — 3,3–3,5 %. Убойный выход у откормленных коров составляет около 56 %, а у быков доходит до 65 %.
Красная степная порода
Адаптирована к засушливому климату. Жирность молока колеблется в пределах 3,7 %, а содержание белка в нем достигает 3,5 %. Годовой удой у племенных стад может достигать 4,5–5 тонн. Взрослые коровы в среднем весят около полутонны. По количеству голов в России красная степная порода занимает второе место.
Ярославская порода
Корова весит около полутонны, а бык-производитель способен вырастать до 800 кг. При качественном содержании и правильном питании можно достичь молочной продуктивности в 2,5–3,5 тонны, а при профессиональном подходе — свыше 6 тонн. Жирность молока будет не ниже 4,2 % и 5,22 %.
Холмогорская порода коров
Коровы достигают живого веса в 450–490 кг, быки — 820–950 кг. В среднем эта порода дает до 3,3 тонны молока в год. Жирность молока колеблется в пределах 3,6–3,8%.
Следует предпринять все меры, чтобы избежать стресса при транспортировке КРС. Коровам, быкам и телятам нужно обеспечить достаточное пространство с подстилкой. При перевозке КРС на большие расстояния корм и вода должны предоставляться через регулярные промежутки времени.
Обустройство территории для содержания и выпаса
Фермерские системы производства мясного скота рассчитаны на экстенсивные или полуинтенсивные условия. В экстенсивных условиях естественный выпас является основным источником корма для крупного рогатого скота. Крупный рогатый скот имеет свободу передвижения на открытом воздухе и некоторую автономию в выборе рациона питания за счет выпаса скота, потребления воды и доступа к укрытию.
При полуинтенсивной системе содержания КРС крупный рогатый скот большую часть времени находится в стойле. Такой формат подходит для мясной и молочной породы КРС.
Для выпаса крупной коровы требуется почти гектар пространства, тогда как на той же площади можно содержать несколько голов КРС миниатюрных пород. Взрослая корова или бык могут достигать массы около полутонны, поэтому ограждение должно быть особенно прочным. Электрические ограждения остаются эффективным способом содержания КРС и коров без установки тяжелой инфраструктуры.
Наличие некоторого укрытия для крупного рогатого скота помогает защитить его во время выпаса от неблагоприятных погодных условий. Укрытие для крупного рогатого скота необязательно должно быть сложным, а теневые укрытия могут быть устроены из ткани на каркасе. Лиственные деревья также могут обеспечить хорошую тень и движение воздуха летом. Ветрозащитные навесы могут обеспечить защиту в прохладную погоду, при этом особое внимание необходимо уделять новорожденным телятам в загонах без сквозняков.
В зимнее время КРС должен находиться в утепленном коровнике, оборудованном вентиляцией и инсоляцией. Коровник для коров и быков должен включать стойла, боксы для отёла, изоляционные и карантинные секции.
Молочная ферма должна быть построена таким образом, чтобы рядом с ней располагался склад кормов. Стойла могут быть расположены в один ряд, если количество коров достигает 10, или в два ряда, если стадо большое. Пол должен иметь уклон для стока жидких отходов.
Внутренняя сторона стен должна быть покрыта гладким цементом или штукатуркой, чтобы предотвратить скопление пыли и влаги. Углы должны быть закругленными.
Водоснабжение
Вам нужен обильный источник чистой воды. Взрослые коровы могут выпивать до 75 литров в день, а беременным и лактирующим коровам требуется еще больше. Подумайте о своей способности соответствовать этим требованиям, если вы живете в засушливой части страны.
Качество воды так же важно, как и количество, поскольку домашний скот может избегать употребления некачественной воды, которая может повлиять на его здоровье и продуктивность. Убедитесь, что ваши водные ресурсы не загрязнены водорослями, тяжелыми металлами или химическими веществами.
Пастбище
Во многих случаях разведение КРС является частью диверсифицированного фермерского хозяйства и помогает управлять производственными и рыночными рисками. КРС часто пасется на пастбищах, непригодных для посева сельскохозяйственных культур, или на стерне после уборки урожая. При этом крупный рогатый скот мясного и молочного направления нуждается в корме, богатом клетчаткой.
Пастбища, на которых содержится крупный рогатый скот, должны содержать определенную долю бобовых культур, таких как люцерна или разновидности клевера. Важно правильно подобрать баланс бобовых, как правило, правильной смесью считается 70 % травы и 30 % бобовых, которые преобразуют азот из воздуха в усваиваемую форму азота.
Переизбыток полезных продуктов также может быть проблемой, поскольку чрезмерное потребление бобовых может вызвать опасное для жизни состояние, известное как вздутие живота.
Чтобы выпас приносил пользу, а не истощал пастбища, обязательны ежедневные перегоны КРС. В системе ротационного выпаса используют специально отведенные участки — загоны, ограниченные переносными электрическими ограждениями. Коров и быков перемещают один-два раза в сутки. Поголовье КРС не возвращают на участок, пока трава полностью не отрастет. Такой способ содержания скота снижает риск заражения патогенными паразитами.
Особенности рациона для КРС
Рентабельность разведения КРС во многом определяется конверсией корма. Крупный рогатый скот нуждается в белке, энергии, воде, жире, минералах и витаминах. Потребность коров, быков и телят в корме меняется в зависимости от возраста, сезона, условий содержания и направления производства.
Как правило, мясной молодняк КРС потребляет до 3 кг корма в день на каждые 100 кг массы тела. Это означает, что телёнок КРС массой 300 кг будет съедать около 9 кг качественного люцернового сена ежедневно, чтобы достичь массы 450 кг.
Когда мясной телёнок или бычок достигает массы 250–300 кг, его обычно переводят на рацион с высоким содержанием зерна и калорий на 100–120 дней или до достижения убойного веса.
Высококачественное бобовое сено, такое как люцерна и клевер, обычно содержит достаточное количество белка и углеводов для роста и содержания крупного рогатого скота. Некачественный корм, такой как зерновая солома, травяная солома или поврежденное дождем сено, необходимо дополнять, чтобы увеличить потребление животными белка.
Следите за тем, чтобы в кормушках всегда был корм. Жевание становится менее эффективным, когда популяция микробов в рубце уменьшается, и голодная корова может переедать корм, что повышает риск метаболических заболеваний. Не менее важно не перекармливать поголовье КРС, иначе коровы начнут сортировать компоненты корма, особенно при повышенной влажности, и качество кормления снизится.
При приготовлении кормосмесей убедитесь, что в них правильное содержание соли, так как это помогает скорректировать потребление питательных веществ, чтобы восполнить любой дефицит. Следует обеспечить правильное вылизывание в зависимости от сезона, потребностей животного, окружающей среды и реакции животного.
Один из щекотливых вопросов, который следует рассмотреть перед заведением коров, — это количество навоза, которое производит крупный рогатый скот, и его утилизации в условиях небольшой фермы. Вы можете переработать его в перегной и использовать в качестве бесплатного удобрения для пастбища.
Разведение стада
Поскольку разведение КРС требует большого капитала при относительно низкой окупаемости инвестиций, вложения в качественный генетический материал имеют решающее значение.
Качественная генетика необходима для улучшения продуктивности коров, быков и всего стада КРС, а также качества потомства. Коммерческие коровы и быки-производители отбираются по размеру, возрасту, состоянию, стадии производства и показателям воспроизводства.
Поскольку породы КРС отличаются по товарным качествам, программа скрещивания может стать эффективным решением для коммерческого мясного или молочного хозяйства. При правильном применении скрещивание заметно повышает продуктивность стада КРС. Сочетание достоинств нескольких пород дает хозяйству конкурентное преимущество на рынке.
Рассматривая программу скрещивания, имейте в виду черты, которые вы хотите улучшить в своем стаде, а также наследуемость таких черт. Например, такие характеристики, как размножение и производительность, имеют низкую наследуемость. Эти признаки очень медленно реагируют на отбор, поскольку большая часть наблюдаемых в них вариаций обусловлена факторами окружающей среды.
Коровы могут быть оплодотворены с помощью искусственного осеменения. Искусственное осеменение КРС позволяет быстрее улучшать породу, контролировать происхождение потомства и снижать затраты на содержание быка-производителя. При необходимости племенного быка можно содержать в стаде или привозить на период вязки из другого хозяйства.
Сухой период является наиболее важной фазой цикла лактации молочной коровы. Для сохранения здоровья коровы и высокой продуктивности в следующую лактацию молочная корова должна отдыхать и восстанавливать ткани молочной железы между лактациями. Продолжительность сухого периода составляет около 60 дней и обычно начинается после завершения седьмого месяца беременности. Подготовку к нему начинают минимум за две недели, одновременно корректируя корм и рацион коровы. Снижение энергетической ценности и увеличение доли клетчатки уменьшают выработку молока и помогают подготовить корову к отёлу.
Доение следует резко прекратить. Сухая терапия коров для профилактики/ лечения мастита может быть проведена ветеринаром.
Уход за стельными животными и телятами
При обращении с коровами на поздних сроках беременности (т. е. после завершения 7 месяцев беременности) следует соблюдать осторожность, чтобы они не получили травм, поскользнувшись на полу стойла или протиснувшись через дверные проемы. Следует соблюдать особые меры предосторожности, чтобы острые предметы не порезали и не повредили набухшее вымя.
Первый час после рождения — самый критический период во всей жизни новорожденного теленка. Ему следует давать 2 л молозива в течение первых 2 часов после рождения и 1–2 л в последующие 12 часов, чтобы защитить его от болезней в течение первых трех месяцев своей жизни. В дальнейшем теленок должен получать молозиво в течение первых трех-пяти дней по 1/10 от его массы тела в день.
Цельное молоко следует давать с 6-го по 14-й день. Затем его можно заменить обезжиренным молоком, частично вначале и полностью через два месяца. Кроме того, теленка можно кормить хорошим бобовым сеном или ранним срезанным зеленым кормом, начиная со второй недели жизни. Это будет стимулировать развитие рубца и формирование надлежащих микроорганизмов в нем.
Дегельминтизацию следует проводить в течение 10–14 дней после достижения возраста, а затем ежемесячно до полугода. Когда животному исполнится 3 месяца, обратитесь к ветеринару для вакцинации. Следует обеспечить отсутствие инородных тел, таких как пластиковые пакеты, в окружающей среде, чтобы избежать осложнений, таких как кишечная непроходимость, которая может привести к летальному исходу.
Телята женского пола требуют особого ухода. Правильное кормление на ранних стадиях жизни в значительной степени влияют на продуктивность в будущем.
Профилактика заболеваний
Поддержание здоровья стада является ключевым элементом успешного производства говядины. Все поступающие коровы, быки и телята должны помещаться в карантин на срок до трех недель. Это позволит понаблюдать за поголовьем КРС и проверить его на наличие опасных заболеваний.
При покупке КРС доверяйте только лабораторным результатам. Некоторые заболевания и паразиты чаще встречаются в отдельных регионах. Убедитесь, что коровы и быки ежегодно вакцинируются против распространенных заболеваний, а программа борьбы с паразитами соответствует региональным требованиям и рекомендациям ветеринара.
Ветеринар должен посещать ферму два раза в год, а стадо КРС — регулярно проверяться на контролируемые и подлежащие уведомлению болезни. Например, коровы и быки должны быть вакцинированы против черной лихорадки, ботулизма и сибирской язвы.
Плюсы готовых кормов для КРС
Затраты на корма для дойного стада можно снизить, скармливая большую долю грубых кормов, предпочтительно бобовых, таких как люцерна, клевер и т. д. Полезно включать в рацион достаточное количество зеленого корма. Срезать траву следует на стадии цветения, когда достигается максимальный выход легкоусвояемых питательных веществ.
Вместе с тем в зимний период или при круглогодичном стойловом содержании обеспечить высокую продуктивность КРС только за счет сенажа невозможно. Покупка готовых комбикормов для КРС, соответствующих возрасту и направлению коров, быков и телят, позволяет обеспечить поголовье всеми необходимыми питательными веществами и снизить трудозатраты на заготовку и хранение сырья для кормосмесей.
Для нормального функционирования организм КРС должен получать достаточное количество витаминов и минералов. Особенно важно не допускать дефицита биологически активных веществ у телят в период активного роста, стельных коров и лактирующих коров. Часть витаминов и минералов скот получает из натурального корма. Для восполнения недостающих компонентов в кормосмеси добавляют премиксы для КРС. Готовые корма сбалансированы по составу, производятся из проверенного сырья и проходят обработку, уничтожающую патогенные микроорганизмы.
