Венгерская мангалица — кудрявая свинья с выдающимися качествами

Среди множества пород свиней венгерская мангалица уверенно занимает особое место. Её легко узнать по густой кудрявой шерсти и выдающейся выносливости — она не боится даже суровых морозов. Это делает породу идеальной для регионов с долгими, холодными зимами.

Содержание:

• Краткий экскурс в историю
• Как выглядит и чем уникальна
• Подвиды
• Плюсы и минусы разведения
• Как выбрать настоящую мангалицу
• Условия содержания
• Кормление: от натуральных продуктов до профессиональных добавок
• Разведение и уход за поросятами
• Преимущества разведения

Краткий экскурс в историю

Породу вывели в начале XIX века, примерно в 1833 году. Считается, что её создателем был эрцгерцог Йозеф, который скрестил дикого карпатского кабана с местными венгерскими свиньями (Bakonyi и Szalontai) и сербской породой Sumadia. Так на свет появилась "пуховая" свинья с густым кудрявым мехом и выдающимся качеством сала.

К 1860 году Венгрия гордилась мангалицей, которая быстро распространилась по Европе. Только в самой Венгрии насчитывалось более 30 тысяч голов. Однако в середине XX века, с ростом спроса на мясные породы, интерес к мангалице стал угасать. Популяция сократилась до критического минимума.

Вновь о мангалице заговорили в 1990-е, когда производители элитных мясных продуктов (вроде хамона и ломо) начали искать качественное сырьё. В дело вмешалась испанская компания Jamones Segovia, и к 2000 году венгерская мангалица была признана национальным достоянием Венгрии.

Сегодня её разводят не только в Европе, но и в СНГ. Хотя хозяйств немного, мясо и сало мангалицы стабильно раскупают премиальные рестораны.

Как выглядит и чем уникальна

Венгерская мангалица — свинья среднего роста (до 85 см), с крепким телосложением, массивной головой и длинным изогнутым пятачком. Короткие, мощные ноги и густая шерсть — главные отличительные черты.

Основной цвет — грязно-белый, но встречаются и чёрные, красные, а также особи с пёстрым окрасом. Есть и другие внешние признаки, по которым можно отличить породистую мангалицу:

• утолщённый у основания хвост с белой кисточкой;
• тёмная кожа вокруг глаз, пятачка, сосков и других участков;
• пятно Вельмана — тёмная отметка у уха;
• не более 10 сосков.

Вес взрослых свиней — от 200 до 300 кг. Молодняк за год набирает до 160 кг, а рекордные особи достигали полутонны.

Подвиды

Различие между подвидами в основном в окрасе:

• Белая мангалица — самый распространённый вариант, до 75% мирового поголовья.
• "Ласточка" — тёмная спина и рыло, светлый живот и внутренние части конечностей.
• Красная — редкий и исчезающий подвид с однородным ярким окрасом.

Также известны экземпляры с окрасом, напоминающим диких кабанов, но они крайне редки.

Плюсы и минусы разведения

Как выбрать настоящую мангалицу

Поросята стоят от 15 до 20 тысяч рублей. Не стоит брать слишком упитанных малышей — их могли перекармливать молоком. Лучше выбрать активных, с чистыми слизистыми и характерным окрасом. Проверяйте родословную и внимательно осматривайте особей: цвет живота, форма ушей, наличие пятна Вельмана — всё имеет значение.

Условия содержания

Мангалица может выжить и без тёплого свинарника, но для набора веса желательно создать комфорт:

• утеплённое помещение;
• огороженный загон с навесом;
• подстилка из соломы;
• поилки с чистой водой;
• тёплое укрытие для поросят и беременных самок.

Хотя венгерская мангалица обладает крепким иммунитетом, базовая вакцинация остаётся важной профилактической мерой. Особенно рекомендуется прививки против классической чумы, пастереллёза, паратифа и эризипелоида, особенно в регионах, где зарегистрированы вспышки заболеваний. Также дважды в год необходимо проводить профилактику гельминтозов.

Кормление: от натуральных продуктов до профессиональных добавок

Рацион венгерской мангалицы можно строить как на натуральных продуктах (трава, корнеплоды, злаки), так и на специализированных кормах и добавках. Последние особенно актуальны в периоды стресса, интенсивного роста или подготовки к откорму. Ниже рассмотрим несколько эффективных решений.

Комбикорм "Престарт" (9–42 дня)

Применяется в раннем возрасте для постепенного приучения поросят к грубому корму. Он вводится в рацион до отъема от свиноматки, содержит легкоусвояемые компоненты и способствует формированию правильной работы желудочно-кишечного тракта. Рацион разрабатывается с учетом рекомендаций ВНИИКП и помогает подготовить поросят к дальнейшему откорму.Приучать к нему поросят начинают с 3–4 дня жизни, а полноценное кормление начинается с 5 дня.

Плюсы:

• способствует формированию пищеварительной системы и постепенному переходу на сухой корм;
• снижает риск желудочно-кишечных расстройств и улучшает сохранность поголовья;
• поддерживает иммунитет и закладывает потенциал роста.

Комбикорм "Старт" (43–60 дней)

Следующий этап — корм «Старт», разработанный специально для поросят от рождения до 2 месяцев. Комбикорм «Старт» способствует правильному развитию костяка и внутренних органов, формирует микрофлору кишечника, обеспечиваю плавный и комфортный переход к более грубому рациону.

Плюсы:

• способствует формированию мышечной и костной ткани, а также внутренних органов;
• разработан по рекомендациям ВНИИКП;
• комбикорм обеспечивает потребности поросят в питательных веществах на этапе активного роста и развития.

Комбикорм "Рост"

Подходит на этапе откорма молодых поросят в возрасте от 2 до 4 месяцев . Его состав состоит исключительно из натуральных ингредиентов, а сбалансированная формула обеспечивает полноценное развитие органов, костей и мышц.

Комбикорм "Финиш" (от 40 до 120 кг)

Используется для откорма взрослых особей. Предназначен для откорма свиней в возрасте от 40 до 120 кг — на заключительном этапе их выращивания. Комбикорм обеспечивает сбалансированное питание, способствующее интенсивному набору массы и достижению оптимального веса перед убоем.

Важно: Для успешного выращивания свиней важно правильно подобрать комбикорм с учётом возраста и физиологического состояния: поросята, супоросные свиноматки, половозрелые хряки и свиноматки. Правильно подобранный корм способствует хорошему росту, крепкому здоровью и достижению нужных целей — будь то откорм на мясо, разведение или получение сала. Использование сбалансированных комбикормов обеспечивает оптимальное поступление витаминов и микроэлементов.

Разведение и уход за поросятами

У поросят при рождении и до 9 дней жизни отсутствует терморегуляция, поэтому очень важно обеспечить им тепло. Для достижения максимальных показателей по привесу и сохранности необходимо поддерживать определённую температуру в логове под лампой:

• с 1 по 4-й день — 36–38 °C,
• с 5-го дня — 34–36 °C.

Половозрелый возраст свиней наступает в 7–9 месяцев. Период супоросности составляет 114–117 дней.

Количество поросят в помёте увеличивается с ростом количества опоросов. Самые продуктивные — 2–4 опоросы. Лучше всего свиноматки поросятся со второго опороса, при этом в среднем рождается до 12 поросят.

После рождения поросят проводят следующие ветеринарные процедуры:

• Клыки убирают в первые 24 часа.
• Кастрация проводится в недельном возрасте.
• С пятого дня жизни поросят приучают к престарту (первый корм для поросят).

Преимущества разведения

Разведение венгерской мангалицы — это не просто фермерское хобби, а настоящий путь к качественному и востребованному продукту. Эта порода сочетает в себе природную стойкость, неповторимый внешний вид и высокие вкусовые качества мяса и сала. При грамотном подходе к питанию и уходу, мангалица может стать источником стабильной прибыли и гордости любого хозяйства.